两种蔬菜水果保鲜冷库技术解析

水果蔬菜具有时令性，淡旺季差价大，旺储淡销能致富。针对我国农民分散生产经营的现状，冷库设计师研究开发了农产品贮藏保鲜新技术，考虑到当前的经济形势，目前我国蔬菜水果保鲜冷库主要分为两种性价比较高的保鲜冷库类型，其特点是投入小、见效快，有投资价值。

微型冷库及其配套保鲜技术是一种**中国特色的储存保鲜技术，是广大农户、农产品经销单位和城镇下岗职工投资创业、共同致富的理想选择。

一、微型高温保鲜冷库

此类保鲜冷库的库体一般直接选择住宅房屋或者仓库，占地面积一般在15平方米至20平方米，可储存的果蔬吨量达5吨—7吨，投资在3万元上下。这种冷藏保鲜室一般是在普通住宅的基础上，加一层隔热保温层，安装一套制冷系统，对房门进行保温，采用悬置式的冷风机，可以提高储藏室的容量；由于冰箱组安装在仓库外面，由于其体积较小，可以不设置机房，而且制冷机组是间接性运行，因此功耗低，因此受到了广大客户的青睐。

保鲜原理：采取降温并保持恒温的方法(-1℃—5℃)抑制果蔬的呼吸和蒸发。

二、微观气调保鲜冷库

   此类气调保鲜冷库就是通过调节气体的方法，从而达到果蔬保鲜的效果。原理就是通过运用气体调节的方式将空气中的含氧浓度由21％降到3％或者5％。所谓的保鲜库，说到底就是在低温冷藏库的基础上，加入一种气体调节系统，通过调节温度和氧气浓度，实现对果蔬采后的呼吸进行抑制。

   微观气调保鲜冷库一般占地面积在15—20平方米，仓贮量在5吨至7吨；投资设备：制冷系统和气调系统，投资在5万元左右。

   上述两类保鲜微型冷库是为那些没有大量资本投入的投资者而设计的。它们具有如下共同特点：(1)适用范围具有广泛性我国的各种水果、蔬菜、花卉、苗木等均可贮藏保鲜在此类保鲜冷库。(2)具有较长的储存期和较高的经济效益。(3)操作简便，维护方便。