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冷库板在餐饮业的应用

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  冷库板作为一种物品储存方面的必要材料,因为自身的性能的优势,在很多行业都有应用,在餐饮行业的应用是怎么样的,具有怎样的应用条件,那么下面这篇文章为大家一一讲解。


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  随着餐饮服务业的快速发展,人们对食品安全问题日益关注,食品的正确贮存成为食品安全体系中的重要环节,餐饮服务单位的食品贮存设施更是食品安全的重要保证。厨房布局设计应满足既定菜式的需要,严格按照生、熟、洁、污、分设。厨房需要安装制冷设备调控温度的区域包括冷库和加工操作区。


  餐饮行业的厨房冷库设置一般分为5℃度和-18℃两个温区;加工操作区分为粗加工区、精加工区、冷菜间、宰割间等专间,加工操作区一般控制在16℃,宰割专间控制在12℃,加工操作区均要按照食品洁净加工操作间的要求吊装冷库板。


  冷库板的应用领域和应用方面很多,因为自身性能的原因,在温度方面有要求的行业,都选用这种材料,在我国经济发展和以后的温度调控材料的研发中,冷库板将会有更大的发展空间。


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文章分类: 冷库知识
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